纤维素酶的本质主要由三种酶:内切型β-葡聚糖酶、外切型β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶组成的多组分酶系,三种酶之间协同作用,内切型β-葡聚糖酶、外切型β- 聚糖酶先将纤维素降解为寡糖和纤维二糖,z后β-葡萄糖苷酶把寡糖和纤维二糖水解为葡萄糖。纤维素酶大量存在自然界,其特异性高、反应条件温和、环境污染小,但是由于产酶效率低、周期长、耐热性差、寿命短、成本高等,所以限制了纤维素酶的工业化生产。因此研究高x、产量高、耐热耐碱性强的纤维素酶的生产方法具有重要的现实意义。
纤维素是年产量巨大的可再生资源,如何成功地开发这一资源,对人类的可持续发展具有非常重要的意义。在对环境和生态问题日益重视的今天,利用纤维素酶降解纤维素来实现生物量的转化利用,具有非常重大的经济利益和社会效益。